국물을 덜 먹음으로써 나트륨 섭취 조절해야
[소비라이프 / 노유성 기자] 여름별미로 즐겨찾는 물회, 냉면에 포함된 나트륨이 1일 섭취 권장량을 초과하는 것으로 나타났다.
제주특별자치도 보건환경연구원에서는 7월 한 달 동안 제주시내 일반 음식점에서 여름철 에 즐겨 찾는 각종 물회의 국물 12건과 냉면의 육수 11건에 대한 나트륨 함량을 조사에 따르면 물회의 국물은 220~870mg/100g(평균 460mg/100g), 냉면육수는 200~960mg/100g(평균 500mg/100g)으로 분석됐다.
물회 국물 및 냉면육수의 1인 분량을 약 300~500g으로 추정했을 때 1회 분량으로 나트륨 약 1,400~2,500mg을 섭취할 수 있다. 이 결과는 식사 시 반찬류 섭취를 뺀 분석 결과이므로, 김치, 젓갈 등 반찬류를 감안하면 나트륨 섭취량은 크게 증가할 것으로 보인다.
WHO(세계보건기구)의 나트륨 1일 섭취 권장량은 2,000mg이다. 하지만 우리나라 나트륨 섭취량(1인당 하루)은 4,583mg(‘12년)으로 심혈관질환·고혈압 등 만성질환 위험을 줄이기 위해 국가에서는 2017년까지 나트륨 1일 평균섭취량을 3900mg까지 점차적으로 줄이는 운동을 추진 중에 있다.
연구원 관계자는 "음식점의 국물요리는 먹기 직전 소비자 취향에 맞게 소금 간을 할 수 있도록 권장해야 한다"며 "소비자는 국물을 덜 먹음으로써 나트륨 섭취를 줄이는 식습관이 필요하다"고 당부했다.
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