서브웨이를 겨냥한 햄버거 업계의 대응방안에 대한 분석
[소비라이프 / 공혜인 소비자기자] 빠르고 쉽게 섭취할 수 있는 음식 중 가장 대표적인 것은 햄버거이다. 이제는 햄버거 전문점뿐만 아니라 프랜차이즈를 제외한 수제버거 전문점, 그리고 편의점 등에서도 쉽게 햄버거를 구매할 수 있다. 그렇다면 햄버거를 대체할 수 있는 식품에는 어떤 것이 있을까?
빠르게 성장하고 있는 ‘서브웨이’를 경쟁사로 들 수 있다. 서브웨이가 발표한 자료에 의하면, 서브웨이의 매장 수는 2014년에 112개, 2015년에 147개, 2016년에 213개, 2017년에 303개였으며, 2019년 1월 기준으로 342개로 증가하는 등 가파른 성장세를 보이고 있다.
기자는 햄버거와 서브웨이의 관계에 대하여 파악하고자, 20대로 이뤄진 80명의 표본에게 설문조사를 실시하였다. ‘햄버거를 대신할 음식으로 서브웨이를 선호하십니까?’에 대한 응답결과는 ‘선호한다’를 선택한 응답자가 59명, 반대로 ‘선호하지 않는다’를 택한 응답자가 11명이다. 이로써 서브웨이는 햄버거의 대체재 중 하나임을 파악할 수 있었다.
그렇다면 햄버거 업체와 비교되는 서브웨이의 장점은 무엇일까? 이와 관련해 설문조사를 한 결과, 1위는 ‘재료가 더 건강하다’(30명, 37.5%), 2위는 ‘모든 재료의 선택이 가능하다’(17명, 21.25%), 3위는 ‘메뉴가 다양하다’(6명, 7.5%), 4위는 ‘칼로리 조절이 가능하다’(6명, 7.5%)였다.
결과적으로, 많은 소비자들이 재료의 신선도, 재료의 선택 가능성 때문에 햄버거 대신에 서브웨이를 선택하고 있는 것이다. 그러므로 햄버거 업계가 서브웨이에 주도권을 빼앗기지 않기 위해서는 속재료의 신선도를 높이고, 재료의 선택이 가능한 햄버거를 개발하는 것이 필요하다고 판단된다. 조금 더 지방이 낮은 패티, 혹은 치즈와 야채의 종류에 대한 선택권이 그 방안이 될 수 있다.
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