생면 파스타, 부드러운 식감으로 인기
[소비라이프 / 이정민 소비자기자] ‘쿠촐로’는 이탈리안 선술집으로, 수요미식회에서 알베르토가 이탈리아에서 요즘 젊은 사람들에게 인기 있고 핫한 곳이 이런 분위기라고 했다. 예약 없이는 가기 힘들다고 하여 기자는 이 주 전부터 예약해 방문했다.
식전에 나오는 그리니시에는 트러플 꿀이 올라가 달달하고 치즈 향이 올라와 식욕 돋우기에 참 좋았다. 위의 사진은 비프 카르파쵸이다. 허브에 말아 구운 뒤 얇게 저민 소고기 안심인데 정말 얇게 썰어냈다. 위에 올라간 트러플 페이스트와 홈메이드 아이올리를 소고기에 찍어 먹으면 그 맛을 더한다.
이외에도 계란 노른자로 만든 이태리 북부지방 타야린 면과 수제 트러플 소스, 생 트러플, 특선 트러플 오일로 만든 트러플 파스타도 맛있다. 우리가 일반적으로 먹어온 건면 파스타와는 다르게, 생면 파스타는 흡사 일본 라멘을 먹는 듯한 부드러운 식감을 자랑한다. 쿠촐로는 매일 직접 면을 뽑는다고 한다.
쿠촐로는 이태원 해방촌에 용산구 신흥로 30-1에 위치해있으며 전화번호는 02-6083-0102이다. 영업시간은 18시부터 01시까지이며 예약은 필수다
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